Receitas rápidas e práticas para almoço e jantar

Receitas rápidas para carnes

Carne de panela

Ingredientes:

• 200 g de bacon
• 300 g de linguiça calabresa grossa
• 1 kg de alcatra
• 2 cebolas médias
• 5 dentes de alho

Modo de preparo:
Soque os dentes de alho para fazer o tempero da carne, corte a alcatra em pedaços grandes (cubos), e o bacon em cubos médios. Numa panela de pressão coloque a alcatra, o alho socado, a calabresa, água e um pouco de sal, não coloque muito pois o bacon já vem com sal.
Cozinhe até a alcatra ficar macia, depois seque a água e refogue a carne, quando já estiver quase no ponto acrescente a cebola que pode ser cortada em cubos ou rodelas.

Bife à Milanesa

Ingredientes:

• 1/2 kg de bifes (patinho, alcatra, mignon)
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca
• farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados
• sal à gosto

Modo de preparo:
Tempere o bife com alho e sal, bata os ovos separadamente em outro recipiente. Use um prato para colocar a farinha de trigo e outro para a farinha de rosca. Depois passe o bife no ovo, depois na farinha de trigo e por último na farinha de rosca (nesta ordem), em seguida é só fritar no óleo e servir.

Receitas rápidas para massas

Espaguete de atum

Ingredientes:

• 400 g de espaguete
• 300 ml de molho de tomate pronto
• 1 lata de atum
• 1 lata de creme de leite light
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 cebola picada
• 1 caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Salsinha picada
• sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o espaguete na água com sal. Em uma panela coloque a margarina e dore a cebola, jogue o molho de tomate, o caldo de galinha e o atum (sem a água). Deixe cozinhar e acrescente o creme de leite e o requeijão. Coloque sal a gosto e deixe cozinhar até o molho ficar groso. Em uma tigela coloque o macarrão e espalhe o molho por cima. Acrescente a salsinha e queijo ralado a gosto.

Receitas rápidas para saladas e acompanhamentos

Salpicão com frango

Ingredientes:

• 1 peito de frango desfiado
• 3 cenouras raladas
• 1 pacote de batata palha
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 lata de ervilha
• 50 g de passas sem semente
• 5 colheres de sopa de maionese
• sal a gosto

Modo de Preparo:
Rale a cenoura em palha, coloque para cozinhar em fogo baixo por 5 minutos (se a água começar a ferver desligue o fogo), escorra a água da cenoura e espere esfriar. Junte em um recipiente a cenoura, frango, ervilha, passas, creme de leite, maionese e o ketchup, misture bem a coloque sal a gosto. Na hora de servir coloque a batalha palha e misture novamente para que fique crocante.

Farofa de banana

Ingredientes:

• 200g de farofa pronta
• 1 cebola
• Bacon, sal, pimenta calabresa e salsinha a gosto
• 2 bananas (nanicas ou da terra) picadas em rodelas

Modo de Preparo:
Primeiro frite o bacon com margarina até que fique crocante e reserve. Em uma frigideira refogue a cebola com a calabresa, acrescente a farofa, sal a gosto, salsinha e pimenta se preferir. Coloque a banana cortada em rodelas, mexa com cuidado para não esmagar a banana. Agora é só servir.

Receitas rápidas para sopas

Caldo verde

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• Linguiça portuguesa ou calabresa
• Couve
• 1 cebola pequena
• 1 pacote de creme de cebola
• Temperos a gosto

Coloque em uma panela a linguiça picada com a cebola e um fio de óleo, refogue bem, caso a linguiça solte muita gordura retire o excesso. Acrescente a batata picada ao meio ou em três partes (dependendo do tamanho), acrescente temperos (tempero verde, caldo de carne ou galinha, pimentas, etc.). Cubra com água e espere cozinhar.
Depois de estar bem cozido bata no liquidificador as batatas (reserve algumas) com alguns pedaços de linguiça (você também poderá usar um soquete para fazer isso), e um pouco de couve. Volte o creme para a panela e dissolva o creme de cebola em água morna e acrescente ao caldo. Cozinhe mais um pouco (com os pedados inteiros de batata), acrescente a couve e sirva.
Dica: Você pode deixar separado uma parte de couve crua picada e tempero verde para ser colocado a parte no prato.



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