Receita de panqueca de frango desfiado

Você vai precisar de:

Massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Recheio:

• 2 peitos de frango sem osso
• 1 sachê de caldo de galinha
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 colheres de sopa de azeite
• meia cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta, sal e salsinha a gosto.

Como fazer:

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes durante 3 minutos e deixe descansando a mistura.

Recheio e preparo:

Cozinhe o peito de frango em um pouquinho de água junto com o caldo de galinha, até ficar cozido. Tire da panela e desfie com a ajuda de um garfo. Leve uma panela ao fogo e coloque a cebola, o alho e o azeite e deixe dourar. Adicione o frango desfiado e tempere com o sal e a pimenta e mexa. Deixe refogar por cerca de 5 minutos e mexa de vez em quando. Depois, adicione um pouco de molho de tomate para conferir cor ao frango e retire do fogo. Reserve.

Para fazer a panqueca, utilize uma frigideira antiaderente e unte-a com manteiga ou um pouco de óleo. Coloque um pouco de massa no centro da frigideira e espalhe fazendo o seu formato circular, depois vire a massa e asse o outro lado.

Depois, coloque o recheio na ponta da panqueca e enrole. Leve ao forno as panquecas. Aqueça o molho de tomate e despeja por cima das panquecas. Essa receita de panqueca de frango desfiado rende 10 porções

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